Hôtel de Crillon – A Rosewood Hotel

Place de la Concorde, dans l'un des deux bâtiments jumeaux dessinés par Ange-Jacques Gabriel pour Louis XV en 1758, l'Hôtel de Crillon a rouvert en 2017 après quatre ans de travaux titanesques menés par Rosewood Hotels. Le résultat est saisissant : un palace qui réussit l'exploit de préserver la majesté de son architecture XVIIIe tout en insufflant une énergie résolument contemporaine, grâce notamment aux interventions de Karl Lagerfeld, Chahan Minassian et Cyril Lignac.

Le Sense, A Rosewood Spa occupe un espace de 500 m² en sous-sol, accessible par un élégant escalier habillé de pierre blonde. Quatre cabines de soin — dont une suite duo —, une piscine intérieure de 14 mètres au design minimaliste, un hammam, un sauna et un espace fitness composent un ensemble compact mais parfaitement pensé. La carte des soins, signée Tata Harper et Biologique Recherche, marie l'approche clean beauty américaine aux protocoles haute performance français. Le soin « Sense Journey », 120 minutes d'immersion sensorielle complète, débute par un rituel de pieds, se poursuit par un massage intuitif et s'achève par un facial sur mesure.

L'atmosphère du Crillon nouvelle génération est celle d'un lieu habité, vibrant, loin de la muséification qui guette les palaces historiques. Les Grands Appartements, classés Monuments Historiques, déploient leurs ors et leurs boiseries avec une magnificence qui coupe le souffle, tandis que les espaces redessinés par Chahan Minassian jouent une partition plus contemporaine, en tons sourds et matériaux bruts. La Suite Karl Lagerfeld, conçue par le Kaiser lui-même, est un manifeste de modernité radicale au sein de ce cadre historique — marbre noir, acier brossé, bibliothèque monumentale.

La Brasserie d'Aumont, sous la direction de Cyril Lignac, propose une cuisine française gourmande et maîtrisée dans un décor de salon XVIIIe restauré avec brio. Les œufs mimosa, le poulet rôti, la tarte au citron — des classiques exécutés à la perfection, dans un cadre qui donne à chaque repas un air de fête. Le Bar Les Ambassadeurs, installé dans l'ancien salon de réception aux plafonds peints et aux lustres monumentaux, est devenu l'un des rendez-vous nocturnes les plus courus de Paris.

Les 124 chambres et suites ont été entièrement repensées avec un mélange audacieux de mobilier ancien et de créations contemporaines. Les salles de bain en marbre blanc, immenses, sont parmi les plus belles de Paris. Le service Rosewood — chaleureux, décontracté mais impeccable — apporte une touche humaine qui manque parfois aux palaces les plus guindés.

Le Crillon s'adresse aux amoureux de Paris, aux esthètes qui savent apprécier le dialogue entre patrimoine et création contemporaine, aux noctambules élégants et aux gourmets qui recherchent une brasserie de palace authentique.

Notre verdict : l'Hôtel de Crillon est le palace parisien le plus excitant de sa génération. Son spa Sense, bien que plus modeste en superficie que certains concurrents, offre des soins d'une qualité irréprochable, et l'expérience globale — du sublime emplacement place de la Concorde à la cuisine de Lignac — est tout simplement irrésistible.